ZANON
“non sono ancora arrivato a quel punto, io sono qui e faccio vino, la mia storia la scriverò o la scriveranno, ma oggi, se vuoi, puoi bere con me il mio vino”
Valdobbiadene (TV)
45°58N | 12°07E | 280m
15’000 bottiglie
anno fondazione 2009
Maestro Artigiano
Eros Zanon, enologo, nel 2009 dopo varie esperienze in altre cantine in giro per l’Italia prende in consegna l’azienda agricola del padre.
Fondata nel 1971, l’azienda Zanon nasce con mezzo ettaro di proprietà e arriva ad oggi a 7 ettari, 3 dei quali di proprietà e 4 in affitto.
La cantina si trova nella zona storica del Prosecco di Valdobbiadene, tra i ripidi colli Trevigiani.
Eros lavora personalmente e manualmente sia in campo sia ovviamente nella piccola cantina, vinificando con i metodi arcaici tradizionali.
Un piccolo gioiello del territorio.
BIANCO
BIANCO FRIZZANTE SUI LIEVITI DA GLERA, VERDISO, PERERA, E BIANCHETTA TREVIGIANA
L’arcaico prosecco frizzante col fondo è inimitabile nel suo impatto semplice e diretto, secco e con una acidità matura e sapida. Versatilità infinita dall’antipasto al dolce.
BOSCHERA
BIANCO FRIZZANTE SUI LIEVITI
DA BREVE MACERAZIONE DI BOSCHERA
Eros intuisce la potenzialità di questa rara uva usata per dare acidità nel torchiato di Fregona vinificandola in frizzante sui lieviti
per un brivido verde fresco, acido, erbaceo con lunghi affinamenti. Longevità.
LO DIVERSO
ROSÉ FRIZZANTE SUI LIEVITI DA GLERA E PINOT GRIGIO
Il titolo è chiaro, manteniamo l’impatto semplice e diretto, secco e con acidità matura e sapida allungando e ampliando lo spettro aromatico con leggere note ammaricanti che danno profondità. Longevità.