RAVARINI

“Il vino va vissuto credendo in lui,
non nel mercato”

Franciacorta (BS)
45°38N | 10°06E | 300m
7’000 bottiglie
anno fondazione 1971
Artigiano felice

Gianluigi Ravarini è una delle rare testimonianze contadine che dimostra come l’agricoltura e la viticoltura in Franciacorta sia un’arte vissuta sia in prima persona che dalla collettività, attraverso la passione e il sostegno alla famiglia. Ufficialmente l’Azienda Agricola nasce nel 1971 grazie al padre Bortolo, detto Piero (infermiere) come mezzadro di 1,5 ettari piantati a vite.

Agli inizi produce vino sfuso e qualche centinaio di bottiglie in maniera naturale, unico modo conosciuto di fare vino. Proprio in quel periodo però, iniziano i primi movimenti imprenditoriali che cambiano gli equilibri agricoli e sociali, fino ad arrivare agli Anni ‘90 dove le grandi aziende con la forza acquisita iniziano ad acquistare uva per produrre Franciacorta.

Nel 2002 dopo varie esperienze in altre cantine e anni da conferitore di uve, prende ispirazione e coraggio dall’amico Giovanni (Gigi) Balestra e inizia così il suo percorso da vignaiolo artigiano in collina.

Ad oggi Gigi segue personalmente 6 ettari in maniera naturale (dal 2015 certificato bio) tra cui 4 a vite e 2 tra oliveto e bosco dove ricava i pali per i sui vigneti.

I vigneti di Gigi a Monticelli, sono molto distinti rispetto alla Franciacorta più comune perlopiù di origine morenica perchè godono dell’influenza delle prealpi, di torrenti, di venti e un clima tra i più freddi della zona, i suoli invece sono calcari marnosi molto ricchi di minerali, sostanze organiche e argille, per esprimere al meglio queste differenze, sceglie di produrre in maniera naturale senza cuvée un solo vigneto, vitigno e annata.

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Un vero artigiano del metodo classico franciacortino.