Scheda d’Origine
Viticoltura
Suolo alluvionale, sabbioso e argilloso con sedimenti ghiaiosi ad un altitudine di 260 m da selezione massale con 55 anni di vita media questo vitigno Lagrein viene allevato in maggior parte a pergola e in parte a guyot esposto a est/ovest con una produzione di 90 q/ha viene curato escludendo il diserbo da più di 20 anni per le infestanti, senza concimazioni ma con preparati biodinamici e sovesci ad anni alterni. Trattamenti solo coprenti il meno dannosi per l’ambiente e l’uomo.Vendemmia manuale primi di ottobre.
Enologia
Diraspatura 50%, pigiatura e pressatura 1,2 bar, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in legno, macerazione 30/35 gg circa, malolatticca svolta, affinamento di circa 24 mesi in legno (tonneaux) e min. 12 in bottiglia, non filtrato.
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